ПИТАНИЕ

Пища, которую потребляли современные жители Швейцарии и которая приводила к разрушению зубов, включала продукты из рафинированной муки, конфитюр, джем, консервированные овощи, сладости и фрукты. Все эти продукты, лишенные жизненной силы, привозились издалека. Лишь небольшое количество овощей выращивалось на месте.

Вестон Прайс проанализировал показатели питательности продуктов, употребляемых многими изолированными и цивилизованными сообществами, которые он изучал. В случае со швейцарцами он обнаружил, что питание жителей отдаленных районов содержало в 10 раз больше жирорастворимых витаминов и активаторов, в 4 раза больше кальция и в 3,7 раза больше фосфора, чем питание цивилизованных народов. Гэлы из удаленных районов потребляли в 10 раз больше жирорастворимых витаминов, в 2,1 раза больше кальция и в 2,3 раза больше фосфора, чем их осовремененные соотечественники, иногда живущие всего в нескольких милях от них. Австралийские аборигены жили вдоль восточного побережья, где имелся доступ к большому количеству морепродуктов. По сравнению с современной диетой, их традиционное питание включало в 4,6 раз больше кальция, в 6,2 раза больше фосфора и в 10 раз больше жирорастворимых витаминов30.